Receita:Tartare de Salmão sobre Miniwaffle de Batata

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À receita de hoje é uma ótima para servir em festas ou reuniões mais formais, o bom dessa receita é que la rende varias porções então se você for fazer uma reunião com os amigos,festa de aniversario enfim essa é uma boa opção.

O passo a passo da receita esta ai em baixo espero que gostem.

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Ingrdientes:

500g de salmão defumado

1 molho de aneto picado (que pode ser substituído por ciboulette)

150g de creme de leite fresco batido

1 maçã verde

Miniwaffle de batata:

50g de batata inglesa cozida e amassada

175g de farinha de trigo peneirada

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de açúcar

2 ovos separados

225ml de leite integral

85g de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

Tartare de salmão:

Retire a pele e corte o salmão em lascas muito finas e, em seguida, em pequenos cubinhos.

Acrescente o aneto picado e o creme de leite fresco.

Misture e coloque em um saco de confeiteiro antes de reservar na geladeira por, pelo menos, 30 minutos, antes de servir.

Se preferir, você também pode reservar para colocar o salmão sobre os miniwaffles usando uma colher de café.

Miniwaffle de batata:

Numa tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal e misture com o açúcar.

À parte, bata as gemas, o leite e a manteiga e, em seguida, adicione aos ingredientes secos.

Acrescente a batata amassada, cozida no sal, e misture bem.

Bata as claras em neve e coloque-as delicadamente na massa, que deve ficar lisa e espessa.

Em seguida, despeje a massa na máquina de waffle e espalhe com a colher.

Abra a forma com cuidado quando a massa estiver dourada e corte o waffle em pequenos quadrados.

Montagem:

Coloque o tartare de salmão sobre o miniwaffle e decore com lâminas de maçã verde, que ficaram imersas em uma mistura de água e limão para não escurecer.

Primeiro Festival de Inverno no Méier

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O Festival de Inverno acontece pela primeira vez no Méier-Rj entre os dias 15 a 17 de julho o evento é gratuito a unica coisa que você vai pagar é a comida( nem tudo é graça né rs) é um evento cultural com boa gastronomia e musica.

O evento conta com apresentações de diversas bandas que vão participar de um pequeno concurso aonde as pessoas do evento pode votar em qual gostou mais,também tem diversos tipos de food truck gourmet como Urbano, Jacques,Plano B, Junk Box, Chef Strogonovis, Forster Haus e Dona Sebastiana pra você aproveitar

É um ótimo programa para o este fim de semana, o endereço e o horário do evento esta aqui em baixo.

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Festival de Inverno do Méier

Onde

Jardim do Méier

Praça Jardim do Meier, s/n
Méier
Rio de Janeiro

  Horário

 Sex 15/07

das 16:00 às 22:00
diariamente de 16 (Sáb) a 17/07 (Dom)
das 12:00 às 22:00

Receita: Brownie de Chocolate

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Essa é uma receita simples de Brownie e leva poucos ingredientes e todo material é bem acessível a todos. Pra quem é tão louca por chocolate quanto essa é uma otima receita para fazer nos fins de semana ou até no meio da semanda mesmo.Espero que gostem da receita e que comam muito haha.

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Ingredientes

500g de açúcar

6 ovos

3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha

700g de achocolatado em pó

300g de manteiga com sal

Modo de preparo

Em uma batedeira, bata primeiro os ovos e a manteiga.

Em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Coloque a farinha e bata mais.

Por fim, coloque o achocolatado e bata bem em potência máxima, até ficar bastante homogêneo (este é o segredo para o brownie ficar com aquela casquinha por cima).

Unte uma forma e coloque a massa.

Leve ao forno por 30 minutos e sirva quente, com o sorvete de sua preferência.

Receita: Iscas de Peixe Assadas com Maionese Temperada

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Faz um tempo que decido postar receitas no blog de vez em quando,procurando umas receitas pra fazer eu achei uma bem simples e fácil de fazer.

A receita de hoje Iscas de Peixe Assadas com Maionese Temperada, é um bom prato para uma reunião de amigos, e também é ótimo para comer nessa época de muito calor , os ingredientes são bem acessíveis.

A lista de ingredientes modo de preparo, tudo isso vou colocar aqui em baixo pra vocês . espero que gostem da receita e aproveitem.

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Ingredientes

  Iscas:

600g de filé de peixe branco (como congrio, tilápia e merluza)

Suco de 1 limão-cravo

2 ovos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (biju)

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Maionese:

2 gemas de ovos

1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão

1 colher (sopa) de mostarda de Dijon

200ml de óleo

Maionese verde:

1/4 de xícara (chá) de salsinha

1/3 da maionese que você preparou (reservada no copo do mixer)

Modo de preparo

Iscas:

Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).Forre duas assadeiras retangulares com papel-alumínio (com o lado brilhante para cima) e, com um pincel, unte cada uma delas com duas colheres (sopa) de azeite.Reserve.Corte os filés em tiras de dois centímetros por oito centímetros e transfira para um recipiente (as tiras devem ter um peso aproximado para assarem por igual).Tempere com o suco do limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora.Coloque os ovos em uma tigela, tempere com uma pitada de sal e misture bem com um garfo.Coloque a farinha de trigo e a farinha de mandioca, respectivamente, em pratos fundos e tempere com sal.Se os flocos de farinha de mandioca estiverem muito grandes pressione com as costas de uma colher para quebrar – ou amasse com as mãos.Para empanar, passe a isca farinha de trigo, de todos os lados, mergulhe nos ovos e, por último, pressione na farinha de mandioca.Transfira para uma das assadeiras e repita com todas as iscas.Arrume as iscas deixando que haja espaço entre elas. Esse é um dos segredos para que fiquem bem crocantes.Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.Na metade do tempo, retire as assadeiras do forno, vire as iscas com uma espátula e volte para o forno.Quando estiverem douradas, retire do forno e sirva com os molhos de maionese.

Maionese:

No copo do mixer, junte as gemas, a mostarda, o vinagre e o óleo.Pressione o mixer contra o fundo do copo e bata por dez segundos, sem mexer.Quando a maionese se formar, levante o mixer para uma das laterais, sem parar de bater, e repita para o outro lado.Em 15 segundos, a maionese fica pronta!Reserve um terço da maionese no copo do mixer e os outros dois terços em uma tigela separada.Ela vai servir de base para as três maioneses temperadas a seguir.Se preferir fazer “”no muque””, use uma gema cozida e outra crua: em uma tigela grande, amasse a gema cozida com um garfo e junte a gema crua, o vinagre, a mostarda e misture vigorosamente, até que essa mistura fique pálida e mais encorpada.Coloque um pano úmido sob a tigela (para que ela não fique sambando enquanto você bate a mistura).Com um batedor de arame, bata bem com uma mão, enquanto acrescenta o óleo em fio com a outra, até formar a maionese.

Maionese verde:

Lave, seque e coloque a salsinha no copo do mixer com a maionese.Bata por um minuto, verifique o sabor e tempere com o sal.

Molho:

Em água corrente, lave as alcaparras e o pepino para tirar o excesso de sal.Pique pequeno todos os ingredientes e junte à maionese preparada.Se preferir, bata no mixer.

Receita: Ceviche peruano tradicional

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Sim gente, eu resolvi postar receitas no blog motivo eu amo comer e gosto de faze comidas diferentes e acho legal de vez em quando postar uma reica aqui,na categoria Lifestyle eu resolvi colocar de tudo um pouco e agora receitas também.

A receita de hoje é um Ceviche Peruano Tradicional é um prato ótimo pra comer no verão leve e muito bom,os ingredientes são bem acessíveis é um prato frio,portanto você não precisa ficar na beira do fogão, é uma comida simples, leve e muito,muito boa .

A lista de ingredientes e modo de preparo esta logo abaixo da foto,tudo explicadinho pra você da uma de masterchef na sua casa.

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Ingredientes

7 limões (só o suco)

1 colher (chá) de coentro (picado finamente)

1 folha de alface

½ colher (chá) de salsão (picado finamente)

3 rodelas de batata-doce (cozida e sem casca)

1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça (picado finamente)

½ colher (chá) de gengibre (ralado)

½ cebola roxa (cortada em julienne, sem o miolo)

½ dente de alho (ralado)

1 colher (sopa) de milho verde (cozido, só os grãos)

4 camarões grandes (limpos e cozidos, sem casca nem cabeça)

½ lula (cozida e cortada em anéis)

200g de peixe branco (cortado em cubos)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Mantenha a cebola em água gelada até utilizar.

Coloque o peixe em um bowl e tempere com sal, pimenta-do-reino, gengibre, alho, salsão, pimenta, gelo e a metade do coentro.

Misture bem e deixe marinar por dois minutos.

Prepare o prato para montagem: coloque no fundo a folha de alface bem lavada.

Acima dela, as rodelas de batata-doce e o milho verde.

Volte para a preparação, coloque dentro do bowl do peixe, a cebola roxa (sem água) e o limão.

Misture bem e sirva.

Finalmente decore com os camarões, a lula e salpique o resto da pimenta e coentro por cima do ceviche.